2008年04月06日
ベーコン出来た！
一回目の煙が終わった。
２回目のチップを入れる。（これ、たくさん入るのだ）
２回目終了。
だんだんいい色になってくる。
そして、今朝。
４回目の煙が終了しました。
一本ずつラップして、今、冷蔵庫で冷却中。
夕方には発送できると思います。
お待たせいたしました。
そして、次のカウンタープレゼント決定は、今晩くらいではないでしょうか。
美味しそうな色ですねぇ。
ウゥ～、楽しみです。
雪太郎さん、夕方発送しました。
明日、届くかな。
お楽しみに。
スモークだけでなんでおいしくなるんですかね。
不思議～。
どう見ても我が家とは色が違うんですが・・・・。
もっと真っ黒になっちゃいます。
スモーカーの大きさでしょうか？
ちなみに ５００グラム位の大きさを４本スモークします。網は１段で チップはプーママさんの半分くらいを２回 時間にして３～４時間です・・・・・・。
エルサさん、香りだけでなく、酸味とか渋みとか、いろいろなものが煙には入っていますよね。それと、材料の味のコラボレーションなんですね。
作りたてのベーコンはまだ慣れていなくて、味がつまらないですから・・・
pomamaさん、たぶん温度が違うんだと思うのです。
私のスモーカーはあまり温度が上がりません。あんなにたくさんチップを燃しても（下に電熱器が内蔵されています）生ベーコンにしかなりませんから・・・
あ、pomamaさんのベーコンも食べてみたいなあ。
Posted by: ぷーまま at 2008年04月07日 15:32プーママさんに食べて頂けるようなベーコン 是非 頑張って作ってみます！
来シーズンになると思いますが もうチョット頑張ってから送らせて頂きたいと思います。
今日 プーママブランドのベーコン届きましたので 改めて勉強します。
ありがとうございました。
pomamaさん、うふふ、期待していますよ。
スモーク、奥が深いですから。
私は、スモークの師匠「カンパリ」のマスターの味、一回も出せたこと無いです。
なぜかなあ？？？