2007年11月12日
イカのゆず塩辛・・とでも
新鮮なところを冷凍したアオリイカ。
肉厚ですから、こんなねっとりした舌触りの美味しいお刺身に！！
・・で、えんぺらといっては失礼なような、大きなえんぺらを細く切って、
これまた、太くて長い足（手？）も、細く切って、
（え？ 全然細くないって？？ しょうがないの。 忙しかったんだから。 次はもっと細く切るわ！）
塩とお酒を混ぜ込みます。
ゆずの皮を刻んだものと、唐辛子を少々入れて、
よーーーくかき混ぜると、全体にネトッとしてきますよ。
冷蔵庫で、半日ほど寝かすと、なんとも不思議。
とってもうまみのある、美味しいゆず風味の塩辛（とでも呼びましょうか？）の出来上がり。
イカだけでもうまみが出てくるということを発見。
今回は、とてもいいアオリイカでした。今度、スルメイカでもやってみますね。
どうでしょう。同じように出来ると思うけどな。
秋・・もう冬かしら・・は駄目ね。 どうしても、食べ物ブログになってしまう。
これもまた、とーーーってもおいしゅうございました！！
うまうま。
ごちそうさま！！
まあ～～～～～っ！
昨日のあわびご飯といい、今日のゆず風味塩辛といい、見ているだけでヨダレが垂れそう・・・おお～～っとあぶない、ツツーッと。
あわび様はあまりにも遠い高貴なお方ですので、イカの塩辛をやってみようかな！
大体の塩の分量なぞ、教えていただけないでしょうか？
ぷーままのように「こんな感じ！」ではできません・・・私。
Posted by: メグララ at 2007年11月12日 11:06ああ～、海の幸だらけのブログに、よだれが湧いてきます・・・・
食べたいわ～～～～～！
Posted by: とすか at 2007年11月12日 15:56こんな時間に覗いている私。
寝しなに食べるのはぜったいダメだけど・・・お腹がすいてきちゃったわよ！
いや～、うまそう！
ほんとにメグララさんのいうとおり、あわびはダメだけどイカならなんとか口にできそうだ。
しかし、ご飯がすすんじゃう。
数日前に検診でダイエットを言い渡されたってのに。
メグララさん、普通のスルメイカで作ってみて、レシピ載せますね。
これ、思い付きだったので、よくわからないの（笑）。
とすかさん、美味しいのよ！！
そちらにはイカの生なんて食べる習慣は無い？？
ビンママ、これは、お塩を少なくすればお刺身代わりに使えそうよ。
こんなに美味しくなるとは・・・って感じです。
そしてまたもや残酷な映像が・・・！！
この透き通ったイカさん、、、、、
冷凍のイカしか食べていない、この半年！！！ぎゃー、もう早く帰国したい！！
Ｋａｎａさん、これは、アオリイカなので、本当にねっとり美味しかったですよ。
これは、普段はわざわざ三浦半島まで買いに行かないとないですね。