2007年10月08日
名古屋名物 鬼まんじゅう
あいちゃんのブログで紹介されていた鬼まんじゅう。
全く知らなかったから、作ってみたよ。
①さつまいも５００ｇは皮を剥いて、８ミリから、１０ミリくらいの角切りにする。
たっぷりの水に３０分以上つけてアクを抜き、ざるで水を切る。
②さつまいもに三温糖１００ｇをまぶして１時間置く。
③芋から出た水分に、白玉粉１５ｇをとかす。
④さらに、薄力粉１００ｇと、塩少々を加えて、よくこねる。
⑤よく混ざったら、蒸し器にクッキングシートをひいて、一塊ずつの山にして中火で２５分蒸す。
⑥さつまいもにくしが通ったら、出来上がり。
今回のサツマイモはとても甘かったらしく、砂糖を三分の二にしたけれど、とても甘かった。
もっと少なくてもいいね。
サツマイモからあまり水分が出ない時は、牛乳を混ぜるといいらしいです。
あっさりしていて、簡単に作れます。
出来立てにバターを乗せて食べてもいいかな。
お試しください。
Comments
いもようかんならぬ、いも饅頭ですね。
素材そのもの味をいかした、素朴で健康的なお菓子！！
頭痛はもう大丈夫なのでしょうか？
rooさん、ありがとうございます。
やっと薬を飲まずに済むようになりました。
今日も鍼治療にいってきます。
白玉粉が入ってるのですね！
すごくもちもちしてるのはそういうことだったのか〜、と納得しました。
短大時代は名古屋で過ごしたので、よく食べました。
あっさりしてて、おいしいですよね〜。
とすかさん、今日黒砂糖で作りましたが、黒砂糖のは最高です。
（一回目のは甘すぎたからかな・・・）
名古屋では当たり前なんですってね。
私は知りませんでした。
Post a comment