おバカなプーたろう

ぷーまま風チャーシュー・・・焼く

3日間、味をしみこませたので、今日は焼きます。

①まず、焦げるので、周りのみそはお湯で洗い流します。
　湯沸かし器のお湯で、しっかり洗います。
　お肉が温かくなって、焼くにもちょうどいいですから。
　

　今回は、とても甘くしたので、焦げないうちに火が通るように、
　細く切りました。
　（中華街のチャーシューの太さだな。）
　
②タコ糸で、適当に丸くなるようにぐるぐるします。

　（タコ糸を、巻いただけです。結んでもいません。）

③オーブンの天板にアルミフォイルを引き、網の上に肉を並べます。
　

　
　
　
　
　うちのオーブンは、コンベックといって、温まった風が吹き出す形のオーブンです。
　風の当たるところの肉の角が焦げてしまうので、直に熱風が当たらないように
　アルミフォイルの風防を作って、並べます。
　
③これで、まず、２３０度で１５分焼きます。
　
　
　
　
④次に、上下や、前後をひっくり返し、今度は、２００度で１５分焼きます。
　

　
　そして、そのまま、オーブンが冷めるまでほうっておきます。
　オーブンの余熱で、ちょうど良く火が通ります。
　
　お肉が太い時は、２３０度２０分＋２００度２０分くらいです。
　

⑤出来ましたよ。
　

　
　実は、うちの、コンベックはすごく古くて、ここの所、タイマーが切れたり切れなかったり。
　今日、切れなくて、１０分くらい余計に焼いてしまいました。
　肉の脂が抜けすぎです。
　今度、もっとちゃんとできた時に、綺麗な写真アップしますね。
　
　
　
　「お砂糖たっぷり」　　「みそで発色」　　ぷーままのポイントです。
　ハチミツを入れたほうが、甘くて、焦げにくいです。
　（中国産の安い蜂蜜でいいの。）